Es ist Mittwoch und wir träumen bereits vom Wochenende. Deshalb haben wir drei schnelle und einfache Rezepte kreiert, die sich hervorragend zu einem Glas Rosé oder einem erfrischenden Cocktail machen. Salute auf das gute Leben! 

Tomaten Chutney

Zutaten: 

Eine halbe Dose passierte Tomaten

Eine halbe Zwiebel

Zatar Gewürz

Gemahlener Kreuzkümmel

Salz 

Pfeffer

Zucker

Die halbe Zwiebel mit etwas Zucker und Olivenöl in einer Pfanne karamellisieren lassen. Die passierten Tomaten dazu geben und mit Salz, einer kräftigen Prise Pfeffer, Kreuzkümmel und Zatar würzen. Kurz einkochen lassen und dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Voilà.

Guacamole

Zutaten:

Eine Avocado

Eine halbe Schalotte

Ein Esslöffel Kapern

Ein Teelöffel Zitronensaft

Zwei Kirschtomaten

Chiliflocken

Salz

Die Avocado in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, den Chiliflocken und etwas Salz in einer Schüssel zerdrücken. Die Kapern und die Schalotte fein hacken und hinzugeben. Die Kirschtomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Vor dem Servieren kalt stellen. Voilà.

Räucherforellenpaste

Zutaten:

Geräucherte Forelle (125g)

Drei Esslöffel Crème fraîche

Eine Frühlingszwiebel

2 Teelöffel Meerrettich

Ein Esslöffel Zitronensaft

Schwarzer Pfeffer

Roter Pfeffer

Salz

Die geräucherte Forelle zusammen mit der Crème fraîche in einer Schüssel zerdrücken. Zitronensaft, Meerrettich, Pfeffer und Salz hinzugeben. Die Frühlingszwiebel fein hacken und ebenfalls dazu geben. Vor dem Servieren kalt stellen. Voilà.